Лікарі стверджують, що суші можуть нашкодити здоров`ю

Суші і роли дуже поширені в Азії. Однак немає так давно вони стали користуватися великою популярністю і в більшості інших країн. Уже є чимало шанувальників цих страв, які їдять суші практично кожен день. Тим часом вчені прийшли до висновку, що надмірне вживання риби в сирому вигляді здатне спровокувати захворювання серця або кровоносних судин. Науковий колектив з університету Роджерса вивчив більше однієї тисячі анамнезів пацієнтів, щоб знайти зв`язок між вживанням сирої риби і розвитком того чи іншого захворювання. Слід зазначити, що стан крові значно поліпшується під впливом омега-3 жирних кислот, що містяться в сирій рибі. Це з`єднання сприяє не тільки зниженню ймовірності розвитку раннього атеросклерозу, а й істотно знижує рівень холестерину. Однак в рибі міститься і інша речовина під назвою метилртуть, яке є вкрай токсичним, а також негативно впливає на серцево-судинну систему. В окремих випадках накопичення в організмі метилртути може викликати такі захворювання, які призводять до інвалідності або смерті. Можливий також повний параліч або незначне порушення рухових функцій. Крім того, цілком можуть відбутися зміни в головному мозку, викликані підвищеним вмістом метилртути в крові. Дослідники і лікарі не рекомендують вживати більше двох порцій продуктів із сирої риби в тиждень. Слід також зазначити, що в період вагітності суші не можна вживати взагалі. Це пов`язано також і з відсутністю гарантії на те, що риба зберігався у належних умовах і проходила необхідну обробку. Риба, яка не зазнала температурній обробці, здатна стати джерелом інфекцій, токсинів і різних паразитів. А це в свою чергу може спровокувати викидень.