морква по-корейськи з горіхами в домашніх умовах. Рецепт з фото
Ну що можна сказати про моркви? Морква дуже корисна від багатьох хвороб. А так як осінь і зима цей час коли нам абсолютно не вистачає вітамінів, то морква це справжнє джерело для нашого організму. Ці яскраві коренеплоди і її сік добре підвищують імунітет, покращують колір обличчя, апетит, зір, зміцнюють волосся і нігті. Під час хвороби або прийняття антибіотиків організму дуже потрібні вітаміни і так як у моркві та її соку містяться ті елементи, які послаблюють токсичні речовини, то це вже говорить про користь її вживання. Для того що б вітаміни містяться в моркві добре засвоювалися, її потрібно приймати в їжу з додаванням, масла, жиру, сметани. Існує не один рецепт маринування моркви в домашніх умовах, і кожен ніж те, да відрізняється від інших. Сьогодні хочу запропонувати вам один з них, «Морква по-корейськи з горіхами.
Для приготування морквини знадобиться:
- Морква - 1 кг.
- Часник - 1 головка,
- Волоський горіх - 0,5 склянки,
- Оцет - 4-5 ст.л.
- Цукор - 3 ст.л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Рослинна олія - 0,5 ст.
- Коріандр мелений - 1 ч.л.
- Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
Як приготувати моркву по-корейськи в домашніх умовах:
1) Для того що б морква вийшла смачнішою, важливо ще врахувати і сорт. Сама соковита і солодка морква це сорт «Каротелька», морква середнього розміру з круглим носиком. Коренеплоди цього сорту дуже м`ясисті і соковиті і добре підходять для салатів і вінегретів.
Будь-яку куплену морква, промиваємо, очищаємо від шкірки. Верхівку моркви потрібно зрізати приблизно на 2 - 2,5 см. Так як відомо що, саме верхня частина найбільше поглинає в себе не потрібних речовин, які потрапляють в грунт під час дощу і добрива.
2) Розсипчаста і хрустка морква виходить, якщо вона крупно натерта. Так що якщо є терка для корейської моркви, вона підійде найкраще. Натирати морква по всій довжині. У підсумку виходять тонкі довгі волокна.
3) Головку часнику очищаємо від шкіри, також промиємо, зрізаємо носики і хвостики. Пропускаємо через прес. Але можна потерти часник на дрібній тертці.
4) Змішуємо окремо коріандр, цукор, сіль, перець. Така пряність як коріандр не кожному до смаку, з цього, можна від неї відмовитися або замінити, на кунжутне насіння, звичайно вони не дадуть такої пряної нотки, але теж поєднуються не погано.
5) Горіхи краще використовувати волоські або мигдальні, вони краще всього поєднуються з морквою. Порубати ножем, але не дрібно.
6) Висипаємо змішані коріандр, сіль, цукор, перець, горіхи з тертою морквою. Додаємо оцет і рослинне масло (масло краще використовувати рафінована).
7) Морква добре перемішуємо, вона відразу зменшиться в обсязі, випустить сік і з цілої миски вийде половина.
В принципі перемішана зі спеціями, маслом і оцтом морква, вже готова до вживання і її можна їсти і так, але за правилом морква повинна замаринувати. Для цього моркву треба накрити і відставити в холодильник або на балкон на добу.
Приємного вам апетиту!
