Селера: корисні властивості низькокалорійного овоча
Сучасна людина вживає занадто багато штучних продуктів і часто забуває про рослинну їжу, в якій міститься багато вітамінів, мінеральних речовин і клітковини. Одним з найцінніших овочів в світі є селера. Корисні властивості цього продукту такі численні, що селера можна вважати справді цілющим овочем.
особливості селери
На прилавках магазинів можна зустріти кореневої, черешковий і листовий селера. Листовий селера, трохи нагадує петрушку, використовується, як і інша пряна зелень, як добавка до гарячих і холодних страв, а також для добавки в соуси. Черешкова селера вживається в свіжому, вареному або тушкованому вигляді, з нього часто готують супи. Кореневої селера також можна використовувати сирим або піддавати термічній обробці.
Важко сказати, який різновид селери корисніше. У листі цієї рослини міститься багато вітамінів групи B, C і E, а також амінокислот. Черешки селери багаті вітамінами групи B, а також вітамінами A, C, K і PP, легкозасвоюваними мінеральними солями. Нарешті, в коренях багато таких мінеральних речовин, як калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, селен, марганець, натрій, сірка і цинк.
Корисні властивості
Крім високого вмісту вітамінів і мінеральних речовин, селера багатий рослинною клітковиною, а це значить, що він не тільки покращує травлення і сприяє очищенню організму, але і створює відчуття ситості. Якщо іншими малокалорійні овочами, наприклад, огірками або салатом дуже складно наїстися, то селера - дуже ситний і смачний овоч. Крім того, калорійність у селери рекордно низька - від восьми до тридцяти двох кілокалорій на сто грамів. Завдяки цим якостям селера вважається одним з найкращих продуктів для тих, хто мріє схуднути.
Вважається, що селера може уповільнювати старіння завдяки що міститься в ньому унікальної комбінації вітамінів, мінералів, органічних кислот і білкових з`єднань. Селера ефективно використовують для лікування нервової системи: він має заспокійливу дію і дозволяє боротися з перевтомою. Цей овоч покращує водно-сольовий баланс і допомагає в боротьбі з набряками. Запашна приправа з яскравим специфічно-приємним смаком дозволяє легко відмовитися від надмірного вживання солі.
Використовують селеру і для посилення статевої функції чоловіків і жінок. Цей смачний овоч з сильним ароматом з античних часів використовується як афродизіак.
Селера може регулювати обмін речовин, його рекомендують вживати в їжу хворим на цукровий діабет і ожиріння, також лікарі радять їсти більше селери для профілактики атеросклерозу. Крім того, ця рослина має антиалергічні властивості і допомагає позбутися від деяких дерматологічних захворювань. Селера багатий кумаринами, які використовуються для лікування мігрені.
Зовнішнє вживання
Селера корисний не тільки як продукт харчування. З селери роблять протинабрякові і омолоджуючі маски для обличчя. Такі маски злегка освітлюють і підтягують шкіру, стираючи сліди втоми.
Протерті листя, змішані з топленим маслом, в народній медицині використовуються як ефективний засіб для лікування опіків, виразок і запалень. Приготована таким чином мазь заспокоює роздратовану шкіру і сприяє швидкому загоєнню запалень.
Відвар селери використовується в народній медицині і для лікування обморожень. На літр води слід взяти сто п`ятдесят - двісті грамів сушеного селери, варити протягом п`ятнадцяти хвилин. Після цього в теплому відварі тримати обморожену кінцівку, поки відвар не охолоне, а потім втирати в шкіру гусячий жир.
сік селери
За допомогою соковижималки зовсім неважко приготувати цілюще сік селери. Цей сік використовується для лікування і профілактики різних захворювань. А що залишилися після видавлювання соку макуха можна додавати в супи, тушковані блюда і соуси як ароматну приправу.
Тим, хто важко переносить спеку, рекомендується в спекотні дні випивати сто мілілітрів соку селери для нормалізації температури тіла. Половина соку випивається вранці після пробудження, а сік, що залишився - днем між прийомами їжі.
Хороший сік селери і при різних алергічних захворюваннях, наприклад, при діатезі або кропивниці слід приймати сік по одній чайній ложці три рази в день за півгодини до їди.
Прийнятий перед їжею сік селери покращує апетит. Якщо подібний ефект небажаний, то можна спробувати пити сік селери з невеликою кількістю меду - Такий коктейль, навпаки, викликає відчуття ситості і сприяє зниженню апетиту.
Сік селери - незамінний компонент сумішей овочевих соків. Такі свіжовичавлені соки на відміну від фруктових не містять зайвої кількості цукрів і дуже благотворно діють на здоров`я. Особливо корисні коктейлі з соків моркви, буряка і селери або моркви, капусти і селери.
Для хворих і здорових
Лікарі рекомендують усім включати в раціон якомога більше страв із селери. Багато хто ставиться до цього овочу з побоюванням, тому що не вміють його готувати. Але зіпсувати страву з селери дуже складно. Коріння гарні в сирому, відвареному, тушкованому, запеченому і навіть смаженому вигляді. За консистенцією вони трохи нагадують картоплю, але відрізняються сильним приємним ароматом, який особливо добре гармонує з рибними стравами або стравами з птиці.
Черешкова селера дуже смачний сирим в складі салатів або в якості легкої закуски. Також черешки можна відварювати, готувати їх них супи, тушкувати з іншими овочами.
Страви із селери покращують працездатність, сприяють очищенню крові, перешкоджають виникненню каменів у нирках. Особливо показані такі страви жінкам, які страждають від хворобливих менструацій: селера діє як знеболююче. А ось вагітним краще не зловживати стравами з селерою: речовини, що містяться в цьому овочі, можуть провокувати викидень. Не варто вживати селеру і годуючим - він знижує вироблення молока. Нарешті, з обережністю слід їсти селеру тим, хто страждає від виразки шлунка або дванадцятипалої кишки.
Відео: Селера. Корисні властивості.
Відео: Селера - неймовірна користь і лікувальні властивості
Відео: Корисні властивості і страви з кореня селери
Сучасна людина вживає занадто багато штучних продуктів і часто забуває про рослинну їжу, в якій міститься багато вітамінів, мінеральних речовин і клітковини. Одним з найцінніших овочів в світі є селера. Корисні властивості цього продукту такі численні, що селера можна вважати справді цілющим овочем.
Крім високого вмісту вітамінів і мінеральних речовин, селера багатий рослинною клітковиною, а це значить, що він не тільки покращує травлення і сприяє очищенню організму, але і створює відчуття ситості. Якщо іншими малокалорійні овочами, наприклад, огірками або салатом дуже складно наїстися, то селера - дуже ситний і смачний овоч. Крім того, калорійність у селери рекордно низька - від восьми до тридцяти двох кілокалорій на сто грамів. Завдяки цим якостям селера вважається одним з найкращих продуктів для тих, хто мріє схуднути.
