Селера для схуднення: нормалізація ваги
Проблема надмірної ваги, подібно епідемії охопила жителів «золотого мільярда», має найменше два кореня: неправильне харчування з переважанням висококалорійних і рафінованих продуктів і гіподинамія. Відсутність регулярних фізичних навантажень і малорухливий спосіб життя стали характерні для переважної більшості міського населення. І сама природа підказує використовувати селеру для схуднення і приведення ваги в норму.Селера - один з найкорисніших овочів. Ще в античності медики рекомендували вживати цю рослину для профілактики різних захворювань і боротьби з уже виниклими недугами. А в наш час особливу популярність здобув селера для схуднення: овочеві страви в меню роблять процес набуття стрункості не тільки ефективним, але й приємним.
секрети популярності
Дієтологи в усьому світі вважають селера одним з найкращих продуктів для схуднення. Тим, хто хоче бути здоровим і красивим, рекомендується якомога частіше включати в свій раціон страви з селери. Виняток становлять, мабуть, тільки вагітні та жінки, яким краще не захоплюватися цією культурою. З обережністю слід вживати селеру в їжу і страждають на виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої кишки - їм краще вживати в їжу тільки селера, підданий термічній обробці. Решта ж можуть сміливо пригощатися ароматними стравами з селерою.
Чим же заслужив селера любов тих, що худнуть? В першу чергу слід відзначити низьку калорійність цього овоча: різні частини рослини містять від восьми (зелене листя) до тридцяти двох (корінь) кілокалорій на сто грамів. Для порівняння: в ста грамах моркві міститься тридцять чотири кілокалорії, в ста грамах ріпчастої цибулі - сорок одна, в ста грамах картоплі - від шістдесяти до вісімдесяти. Важливо, що селера покращує обмін речовин, тому схуднути за його допомогою простіше, ніж за допомогою інших продуктів.
Селера в допомогу
Найпростіше, що може зробити для власного здоров`я кожна людина, що страждає від зайвих кілограмів, це дещо змінити кількість і якість споживаної їжі. Безглузді всілякі фізичні навантаження і спроби вести активний спосіб життя, якщо не змінити ставлення до їжі і саму їжу.
В якості одного з серйозних помічників в боротьбі за хоча б відносну нормалізацію ваги може виступити овочева культура селера. Унікальне вміст у ньому корисних речовин, біологічно активних компонентів, мікроелементів, вітамінів, і клітковини допоможе нормалізувати в організмі водно-сольовий обмін, відновити правильну мікрофлору кишечника, інтенсифікувати всі обмінні процеси і зміцнити загальний стан. Дієтології кажуть навіть про омолодження - нічого фантастичного, якщо селера стане звичайним продуктом на столі.
З глибокої старовини до нас дійшли рекомендації Гіппократа, який називав селера ліками від багатьох хвороб і відновником здоров`я. Сучасні дієтологи ні по одному пункту не спростовують «батька медицини» і додають, що селера відноситься до продуктів з яскраво вираженою «негативною калорійністю». Секрет простий - організм на засвоєння корисних речовин і перетравлення з`їденого селери витрачає більше калорій, ніж надходить в травну систему при вживанні диво-овоча. На практиці це означає буквально наступне: харчуючись селерою, ви неодмінно схуднете. Ось чому його часто називають сжигателем жиру.
Селера в організмі
Навіть незначні добавки селери в раціон харчування сприяють зростанню фізичної і розумової активності, допомагають організму справлятися зі стресовими ситуаціями, призводять до оптимальних показників артеріальний тиск, зміцнюють імунну відповідь на різні хвороботворні агенти, нормалізують водно-сольовий обмін.
При цьому зазначено, що селера відновлює роботу шлунка і сприяє «правильної» за інтенсивністю і кількості виробленню шлункового соку. Як наслідок - поліпшення засвоєння білків і інших корисних речовин. За допомогою селери в старовину навіть метеоризм лікували: велика кількість грубої нетравне клітковини сприяє виносу з організму токсинів і прискоренню спорожнення кишечника, що уповільнює негативні гнильні процеси, супроводжувані виділенням газів.
Спеціальна селерових дієта, заснована на супі з селери, не настільки важка, як звичайні дієти, що покладають жорстку заборону на багато продуктів харчування. При схудненні за допомогою селери (тижневий і двотижневий курс) обмеження піддаються продукти, яких взагалі споживати треба в малих кількостях: солоне і мариноване, жирне і копчене, смажене і солодке.
При такій дієті вживається за спеціальною схемою навіть пісне м`ясо, відварну картоплю і банани, що здається немислимим для худне людини і допомагає «протриматися».
Практикуючі селерову дієту люди, перепробували різні способи схуднути, відзначають значно більший комфорт при неминучих обмеженнях в прийомі їжі. По-перше, сам селеровий суп можна вживати в будь-яких кількостях, що вже добре, адже в будь-який момент можна поїсти ще раз. По-друге, у селери є ще один секрет: великий вміст в ньому природного глутамінової кислоти (відома харчова добавка під назвою «підсилювач смаку») робить навіть щодо пісну їжу смачною і яскравою.
переваги селери
Низька калорійність селери вдало поєднується з його ситністю, яка обумовлена високим вмістом клітковини в овочі. Стравами з селери на відміну від безлічі низькокалорійних страв дійсно можна наїстися. При цьому відчуття ситості зберігається надовго.
Не секрет, що багато дієти обмежують сіль, але прісна їжа до смаку далеко не всім. У такій ситуації доцільно їсти побільше страв із селери, який містить багато натрію і має злегка солонуватий смак. Включення селери в меню дозволяє легко переносити обмеження кухонної солі. А якщо селера висушити і змолоти в кавомолці, вийде ароматна приправа, яку можна використовувати замість солі.
Колись вважалося, що дієтичні страви не повинні бути смачними - щоб не було спокуси з`їсти побільше. Такий підхід призводив до численних зривів у тих, що худнуть. Сучасні дієтологи, навпаки, вважають, що їжа повинна бути смачною і приносить задоволення, щоб не хотілося їсти ще і ще. І селера знову стає ідеальним продуктом для схуднення. Вишуканий аромат і ніжний смак цього овоча прикрашають страви. Відварену або тушкований кореневої селера нагадує по консистенції картопля, але відрізняється інтенсивним ароматом. Зелене листя і черешки селери відрізняються приємним освіжаючим смаком і чудово поєднуються з різними продуктами.
Дотримуючись дієти, дуже важливо своєчасно очищати кишечник: в іншому випадку можливо самоотруєння організму. Селера надає дуже м`яку проносну дію, очищаючи таким чином шлунково-кишковий тракт. Крім того, цей овоч, який містить чималу кількість калію, має і легкий сечогінний ефект, аж ніяк не зайвий при будь-якій дієті.
Далеко не всі можуть спокійно перенести зменшення кількості їжі і зміна меню: багато, дотримуючись дієти, стають дратівливими. Дієта завжди є стресом для організму. Але цей стрес можна зменшити, якщо вживати в їжу продукти, що сприяють оздоровленню нервової системи. До таких продуктів належить і селеру. Він покращує нічний сон (а значить, зменшує ймовірність нічних набігів на холодильник), надає легкий седативний ефект і одночасно додає енергії.
Рецепти з селерою
Селера хороший тим, що його можна додавати практично в будь-несолодкі страви. Ситний салат з селери може прекрасно замінити цілий обід. Для приготування такого салату слід взяти сто грамів відвареного курячого філе, два варених яйця і двісті грамів селери. Заправку можна приготувати з невеликої кількості оливкового масла з краплею лимонного соку. Приготування такого салату не займе багато часу: потрібно просто нарізати всі складові страви невеликими шматочками і залити заправкою. Сіль слід використовувати помірно. Можна злегка модифікувати блюдо, використавши в якості заправки нежирний сирний сир, змішаний з натуральним йогуртом.
Знаменитий селеровий суп дозволить знайти фігуру мрії безлічі жінок. Існує безліч дієт на основі такого супу, але блюдо послужить чудовим доповненням до будь-якої дієти. Для приготування такого супу слід взяти триста грамів черешкові селери, пару помідорів, пару болгарських перців, п`ятсот грамів капусти. Овочі нарізають однаковими невеликими шматочками, заливаються окропом і варяться під кришкою до готовності. Суп відрізняється чудовим ароматом і прекрасним смаком.
Взагалі, селера можна і потрібно додавати в будь-які супи, щоб зробити їх менш калорійними, але при цьому запашними і смачними. Наприклад, шматочки кореневого селери можна додавати в рибний суп замість картоплі. А натертий на крупній тертці кореневої селера перетворить звичайний курячий або м`ясний суп і додасть йому оригінальний смак.
Хороші і гарячі страви з селерою. Наприклад, м`ясний паштет буде особливо смачним, якщо для його приготування взяти триста грамів відвареного курячого філе, стільки ж відварених черешків селери, трохи натертого сиру і нежирної сметани. Селера і м`ясо потрібно подрібнити, посолити і поперчити за смаком, укласти в глибоку форму, змащену маслом, змастити нежирної сметаною, посипати тертим сиром і запікати при середній температурі протягом двадцяти хвилин. Готове низькокалорійне блюдо відмінно поєднується з будь-яким овочевим гарніром.
