Лікарі розповіли, кому сіль особливо шкідлива

Протягом багатьох десятиліть представники охорони здоров`я закликають споживачів скоротити вміст солі в раціоні, і на те є вагомі підстави. Занадто велика кількість солі підвищує кров`яний тиск, і це є найбільшою причиною смерті в усьому світі. 60% всіх інсультів і 50% всіх серцевих захворювань відбуваються з причини високого кров`яного тиску. Занадто велике споживання солі також сприяє розвитку раку шлунка. Завдяки добре організовану кампанію, кількість солі, що додається виробниками в їжу, поступово знижується. За останні вісім років в більшості продуктів, що продаються в супермаркетах, вміст солі зменшилася на 20% -40%. Даний процес відбувається так повільно, що споживачі цього не помічають. Всесвітня організація охорони здоров`я вважає, що люди повинні споживати не більше 5 г в день, в той час як Американська асоціація серця йде ще далі, рекомендуючи споживати не більше 3 г солі щодня. Проте, канадські вчені встановили, що шкідливим є не тільки надлишок солі, але і її недолік. Величезне міжнародне дослідження показало, що люди, які споживали 17 г солі в день і більше, були більш схильні до ризику серцевих захворювань та інсульту. Але те ж саме відноситься і до людей, які споживали менше 7 г солі в день. Таким чином, недолік солі не менше небезпечний для здоров`я, в зв`язку з чим експерти радять не впадати в крайнощі і споживати сіль в рекомендованих кількостях.