10 Самих корисних продуктів харчування в світі
Здоров`я будь-якої людини багато в чому залежить від споживаних їм продуктів. Навряд чи хтось стане заперечувати цей факт. І для того, щоб позбутися від наслідків стресових ситуацій, фізичного напруження і руйнівного впливу екології, варто збагатити своє меню за рахунок 10 найкорисніших продуктів харчування. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, мінералів і вітамінів, а також корисних жирів, вони забезпечать вам прекрасну профілактику безлічі небезпечних захворювань. Крім того, за допомогою даних складових меню можна звести до мінімуму руйнівний вплив на ваш організм шкідливих продуктів харчування.
Отже, які позиції входять в даний список? Давайте детально вивчимо їх основні характеристики.
1. Ягоди Годжі
Цей природний антиоксидант здавна широко використовується в китайській медицині. Завдяки регулярному вживанню таких ягід можна домогтися посилення імунної системи, репродуктивної функції, ясності зору, кровообігу і т.д. Крім того, годжі забезпечують надійний захист клітин печінки від різних шкідливих факторів.
Даний продукт забезпечує людині отримання достатньої кількості полісахаридів, харчових волокон і продуктів бактеріальної ферментації, що утворюються в товстій кишці.
Китайські вчені довели, що, завдяки антиоксидантним властивостям ягід годжі, можна знизити ризик розвитку різних серцево-судинних захворювань, а також запальних процесів, які зачіпають в основному зір. Зокрема, що містяться в цьому продукті корисні речовини здатні знизити інтенсивність вікової макулярної дегенерації сітківки, протистояти розвитку глаукоми і т.д. Крім того, ягоди годжі здатні надавати протипухлинну дію, що особливо цінно, якщо врахувати почастішання випадків діагностування ракових захворювань.
Їх можна вживати в їжу в натуральному вигляді, тобто сирими, а також використовувати в якості основного інгредієнта для приготування таких напоїв, як вино, настоянки або фруктово-ягідні чаї.
2. Асаи
Ці плоди зовні нагадують ягоди темних сортів винограду. Їх форма округла, діаметр дорівнює приблизно 2,5 см, а забарвлення - чорно-фіолетова.
Склад ягід асаї багатий моно- і поліненасиченими жирними кислотами: олеїнової, пальмітинової, омега-6 і ін. Завдяки нещодавно проведеним дослідженням стало відомо, що ця природна комора корисних речовин містить цілий перелік амінокислот, що нараховує 19 позицій. Причому особливо значний відсоток аспарагінової і глутамінової кислот.
Містять ягоди асаї і бета-ситостерин - фітостерини, що дозволяє домогтися зменшення відсотка холестерину, що міститься в крові.
Крім іншого, вони забезпечують людині споживання набору з 12 сполук флавоноїдів і групи поліфенольних сполук, завдяки яким даний продукт вважається сильним антиоксидантом. Причому дослідження, проведені сучасними вченими, довели, що антиоксидантну дію ягід асаї в 10 разів перевершує той же ефект, що забезпечується журавлиною і чорницею.
На додаток до всього перерахованого цей продукт містить поліфеноли, здатні протистояти розвитку такого страшного захворювання, як лейкемія. Ягоди асаї - це ще й потужний протизапальний препарат, що дозволяє перешкоджати розвитку артриту, алергічних та інших захворювань.
Завдяки здатності цього продукту знижувати вміст жирів в крові, його можна використовувати для зниження ваги. Однак найбільш дієво саме комплексне використання коштів, спрямованих на удосконалення фігури. Тобто, варто поєднувати ягоди асаї, фізичні вправи, дієти і т.д.
3. Кисломолочні продукти
Завдяки вмісту в цих продуктах корисним бактеріям можна зміцнити свій імунітет, домігшись освіти природних пробіотиків в своєму травному тракті. Для досягнення цих цілей головне - вживати ферментовані продукти регулярно, роблячи вибір на користь по-справжньому якісних йогуртів, біо-кефірів і т.д. Така продукція створюється на основі непастеризованого молока. Крім того, її відрізняє обмежений термін зберігання, який свідчить про наявність у складі активних лакто і інших бактерій, живих ферментів і різних корисних мікроорганізмів.
Натуральні кисломолочні продукти здатні підтримувати нормальний стан мікрофлори кишечника, забезпечуючи освіту своєрідною «внутрішньою екосистеми». Вона, в свою чергу, відповідає за зміцнення здоров`я і успішне протистояння різних інфекцій.
Завдяки регулярному споживанню кисломолочних продуктів можна домогтися поліпшення процесів перетравлення їжі та обміну речовин. Крім того, підтримка здорової мікрофлори кишечника забезпечує безперебійну вироблення корисних ферментів. Також організм отримує можливість повноцінно засвоювати мінерали, жири омега-3 і вітаміни, особливо такі як С і В12.
Завдяки заселення кишечника корисними бактеріями, можна домогтися успішної регуляції рівня кислотності в шлунково-кишковому тракті. Активні інгредієнти цієї складової меню діють на зразок антиоксидантів, крім того, вони здатні послужити засобом профілактики ракових захворювань, завдяки підвищеному вмісту ізотіоціанатів.
4. Натуральне м`ясо і філе лосося
У м`ясі великої рогатої худоби (ВРХ), що знаходиться на «вільному випасі», а також в філе лосося, виловленого в його природному середовищі існування, міститься максимальна кількість вітаміну Е, бета-каротину, жирних кислот (зокрема, омега-3). М`ясо тих же тварин і риби, вирощеної на спеціальних кормах, відрізняється наявністю в 2 рази меншого набору корисних речовин.
Як відомо, бета-каротин, при вступі до людський організм, перетворюється в жиророзчинний вітамін А, незамінний для зору, повноцінного росту кісток, а також процесу диференціювання різних клітин тіла.
Ще одне жирорастворимое корисна речовина, значна кількість якого міститься в органічному м`ясі - вітамін E. Його відрізняє досить потужна антиоксидантна активність. Причому, в одному порціонному шматку м`яса тварини, основу раціону якого складала свіжа трава, міститься в 3 рази більше даного речовини, ніж в аналогічному шматку, взятому з туші великої рогатої худоби, вирощеного зерном.
Що стосується філе лосося, виловленого з природного середовища існування, його відрізняє куди більшу кількість жирних кислот омега-3, які здатні надати потужний оздоровчий вплив. Зокрема, дана речовина підвищує стійкість організму людини до різних захворювань серця, артриту і ін. Жирні кислоти незамінні і для повноцінної діяльності мозку. Адже саме вони впливають на поведінкові, а також когнітивні (відповідають за розумову діяльність) функції.
Важливе значення для здоров`я людини має сполучена лінолева кислота (CLA). Це поліненасичених речовина служить одним з найпотужніших природних засобів захисту від раку. Більш того, завдяки йому стає можливим успішне збільшення м`язової маси, що поєднується із зменшенням жирових відкладень. Що характерно, м`ясо (а також молоко) жуйних тварин, що харчуються в основному травою, містить в 5 разів більше CLA, в порівнянні з ВРХ, вигодувані зерном.
5. Натуральне вершкове масло і молочні сири
Ще з часів Гіппократа молоко корів, які перебували на «вільному випасі», тобто харчувалися в основному травою, використовувалося для лікування хронічних захворювань. Склад продукції, приготовленої з даної основи, тобто сирів, масла і т.д., вважався максимально збалансованим. Вона могла забезпечити людині повний набір корисних речовин, необхідних йому для повноцінного життя. Зокрема, непастеризовані молочні продукти є джерелом різних ферментів, амінокислот, мінералів, вітамінів, а також корисних жирів, зокрема, такого як CLA.
Для успішного формування білків необхідно близько 20-22 амінокислот. І молочні продукти містять в собі 20 з них. Крім того, до їх складу входить лактоферрин, що виконує роль речовини, що пов`язує білок. Він покращує засвоєння заліза, має протимікробну дію, що дозволяє уникнути розвитку карієсу. Окремої згадки стоїть здатність даної речовини протистояти вірусам, а також перешкоджати утворенню ракових клітин. Ці відомості були отримані сучасними вченими, які провели ряд досліджень, метою яких стало з`ясування корисних властивостей молока.
Також в цьому продукті містяться ферменти лізоцим і лактопероксідаза. Дані складові здатні вельми успішно боротися з мікробами і шкідливими бактеріями. Завдяки вмісту в молоці імуноглобулінів цілком реально зменшити тяжкість симптомів навіть такого небезпечного захворювання, як астма.
2/3 жирів, що входять до складу цього продукту харчування, відносяться до групи насичених. Завдяки їм відбувається будівництво клітинних мембран, забезпечення вироблення енергії і здійснення інших важливих функцій.
Жири, що містяться в молоці, забезпечують вироблення слизовою оболонкою шлунка спеціального нейропептідних гормону холецистокініну (ССК), що забезпечує виробництво спеціальних травних ферментів. Саме вони посилають мозку сигнал про те, що шлунок заповнений. А оскільки знежирені молочні продукти не містять даних речовин, споживаючи їх, людина не відчуває насичення. І це може послужити причиною переїдання.
Таким чином, очевидно, що саме непастеризовані і не піддані процедурі знежирення молочні продукти можуть вважатися по-справжньому корисними. Входить до їх складу лінолева кислота забезпечує підвищення швидкості обміну речовин, збільшення м`язової маси, зміцнення імунної системи і зниження алергічних реакцій. Крім того, завдяки їй зменшуються жирові відкладення в області талії. Максимальна кількість даної речовини міститься в молоці корів, що харчуються травою (при вигодувати зерном відсоток його змісту знижується аж до 5 разів).
Сире молоко служить справжньою скарбницею мінералів, наприклад, таких як фосфор і кальцій. Чимало в ньому і вітамінів: А, D, а також K2, що відповідає за засвоєння кальцію і тим самим сприяє зміцненню кісток, очищенню судин (від кальцієвих утворень) і ін.
До складу натуральних молочних продуктів також входить 60 ферментів. Особливої згадки заслуговують лізоцим, каталаза, а також лактопероксідаза. Адже саме ця група ферментів забезпечує захист молока від різних бактеріальних інфекцій.
