Варення з японської айви: смачно і корисно

варення з японської айви Тост з варенням - прекрасний початок дня. Особливо приємно, якщо варення не куплено в найближчому магазині, а зварено самостійно. Серед безлічі різновидів варений кожен може знайти собі те, яке ще не пробував. Наприклад, малопоширене, але вельми оригінальне варення з японської айви - смачне, ароматне і корисне.

Японська айва

Хеномелес або японська айва - невисокий чагарник з ошатними квітами і невеликими ароматними плодами. У свіжому вигляді плоди японської айви малопридатні в їжу, але з них варять чудові компоти, джеми, варення і мармелад.

Хеномелес іноді називають північним лимоном, і це порівняння не випадково: в плодах японської айви міститься велика кількість вітаміну C. Крім того, фрукт містить багато пектину, який дуже корисний для очищення організму.

Незвичайне варення

Кожна господиня знає, що варити варення зовсім нескладно - важливо лише вибрати доброякісний сировину, дотримати пропорції і зняти під час варіння всю піну. Готове варення з айви має красивий золотисто-рожевий колір, приємний кисло-солодкий смак і п`янкий аромат. А щоб зробити варення ще смачніше і оригінальніше, японську айву можна змішувати з іншими фруктами, додавати прянощі або горіхи.

Найчастіше в варення з айви додають сік і цедру цитрусових плодів - лимона і апельсина. Кислота цих фруктів нейтралізує солодкість айви, роблячи смак варення більш вишуканим. Щоб зберегти тонкий лимонний або апельсиновий аромат, додавати цитруси слід в самому кінці приготування.

Нерідко айву змішують з найближчими родичами цієї культури - яблуками і грушами. Айвово-яблучне і айвово-грушеве варення відрізняються чудовими смаковими якостями і приємним ароматом. Але при варінні такого варення слід пам`ятати, що груші і яблука треба додавати в варення не відразу, а тільки тоді, коли айва звариться до напівготовності.

Додавання в варення горіхів вельми поширене на Сході. Занадто дрібно подрібнювати горіхи не слід - краще порубати їх побільше. Слід пам`ятати, що варення з горіхами не рекомендується зберігати надто довго - приблизно через рік горіхи починають гірчити.

Незабутній смак і аромат додадуть варення з японської айви прянощі.

В першу чергу це традиційні добавки до солодких страв - кориця і ваніль. Любителі можуть додати в айвовое варення трохи гвоздики, бадьяна або мускатного горіха. Цікавий смак можна отримати, поєднуючи айву з невеликою кількістю свіжого імбиру.

Варення з японської айви з медом і корицею

Якщо при приготуванні варення цукор замінити на мед, то готове ласощі набуває додаткової користь і аромат. Та й зберігається таке варення краще, ніж звичайне. На один кілограм очищеної і порізаної на невеликі шматочки айви знадобиться дві склянки води, півтора кілограма меду і половина чайної ложки кориці.

Варення вариться в два етапи. Спочатку підготовлені часточки айви заливаються водою і відварюються протягом десяти хвилин. Після цього фрукти слід вийняти, а відвар змішати з медом і корицею. Коли мед повністю розчиниться, перетворившись в ароматний сироп, в нього слід опустити відварені шматочки фруктів і варити варення до готовності.

Прфавільно зварене таким чином варення має яскравий бурштиновий відтінок і ніжний пряний аромат. Гарячим його слід розкласти в сухі стерилізовані банки і закрити кришками.