Як варити полуничне варення: найкорисніші поради
Прийшов час задуматися про запаси чудових літніх ягід на зиму, щоб в холодну пору вся сім`я була рада смачному варення зі смаком літа. Редакція ХОЧУ.ua розповість, як варити полуничне варення, а також поділиться корисними порадами, які обов`язково стануть в нагоді вам незабаром.
Важко знайти людину, яка не любить полуницю, тому багато хто зараз намагаються по максимуму насолодитися смачною ягодою. Однак не варто забувати і про той час, коли ми з радістю будемо діставати з полиць ароматний шматочок літа в скляних банках. Поговоримо про те, як варити полуничне варення, яке в холодну пору принесе задоволення всій сімей.
Для полуничного варення знадобиться:
1 кілограм полуниці
1 кілограм цукру
Як готувати полуничне варення
1. Перебрати полуницю, відкласти всі гнилі ягоди, добре промити в декількох водах і видалити чашолистки. Дуже великі ягоди можна розрізати навпіл. Скласти полуницю в емальовану або велику каструлю і засипати цукром. Залишити її не менше, аніж на 4-6 годин, щоб ягоди встигли пустити сік.
2. Каструлю з полуницею поставити на вогонь і довести до кипіння. Кип`ятити варення 5 хвилин на помірному вогні, знімаючи піну.
3. Зняти каструлю з вогню, дати варення трохи охолонути і прикрити каструлю чистим рушником. Потім залишити варення остигати, це може зайняти близько 10 годин.
4. Остигнуло варення знову поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти піну, покіпятіть 5 хвилин і зняти з вогню. Залишити варення вдруге до повного охолодження.
3. Третій раз довести варення до кипіння, покіпятіть 5 хвилин, зняти з вогню і остудити близько години. Розлити варення по стерилізованим банкам і закупорити стерилізованими кришками.
секрет: варення потрібно варити аж три рази по 5 хвилин для того, що ягоди не перетворилися в неприємну кашу, а зберегли свій вигляд. Зберігати варення краще не на кухні, але в темному прохолодному місці, куди не потрапляють сонячні промені.
І ще один рецепт полуничного варення, який істотно заощадить ваш час.
важливо: щоб вийшла півлітрова банка варення, потрібно приготувати три порції, кожну з них треба варити окремо.
