Персикове варення: легко варити і неймовірно смачно ласувати
Готувати персикове варення дійсно легко, а ось ласувати їм в холодну пору року взагалі казково. Від вас вимагається лише запастися кілограмом персиків або нектаринів, а потім приступити до виконання наших кулінарних інструкцій.
Простий рецепт персикового варення
Що нам знадобиться:
1 кг персиків
1 кг цукру
400 мл води
frac12- ч. ложки лимонної кислоти
Як готувати варення з персиків:
Персики перебрати, промити, за бажанням можна очистити, потім нарізати часточками. Після цього готуємо цукровий сироп - змішуємо в мисці цукор і воду, потім ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Викладаємо в сироп персики і ще раз доводимо до кипіння. Варимо персикове варення на маленькому вогні протягом 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і додаємо лимонну кислоту. Розкладаємо по стерилізованих банках.
Щоб швидко очистити персики від шкірки, потрібно покласти в їх в окріп на 2 хвилини, потім перекласти фрукти в холодну воду. Коли персики охолонуть, з них легко можна буде зняти шкірку.
Читайте також: Малиновий рай: рецепти самого корисного варення з малини
Персикове варення з мигдалем
Що нам знадобиться:
1 кг персиків
1 кг цукру
200 г мигдалю
2 ч. Ложки кориці меленої
Як готувати варення з персиків:
Очистити персики або нектарини від шкірки, нарізати, посипати цукром. Дати їм постояти протягом 2 годин, поставити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння. Проварити 10 хвилин, вимкнути вогонь, зняти піну і на ніч залишити, накривши марлею. Відварити мигдаль 5 хвилин, очистити його, розділити горіхи на половинки. Варення довести до кипіння, покласти мигдаль і корицю, проварити ще 10 хвилин, потім розкласти по банках.
Варення з цілих персиків
Що нам знадобиться:
1 кг персиків
1 кг цукру
Як готувати варення з персиків:
Помити персики, очистити від шкірки і проколоти в декількох місцях тонкою зубочисткою. Підготовлені таким чином плоди укладаємо в таз для варення, засипаємо цукром і залишаємо в прохолодному місці на 4-5 годин. Потім персики ставимо на вогонь і варимо до готовності приблизно 2-2,5 години.
