Як не залишити в ресторані або кафе грошей більше, ніж ви планували?
Ви здивуєтеся, але існують спеціальні люди, в обов`язки яких входить складання меню в ресторані. І головна мета цих людей - змусити вас якомога більше витратити. Давайте розберемося, що не так в цій красивій папері.
1. Не ставлять знак «рублі» (або іншу валюту - в іноземних закладах)
Спробуйте написати на аркуші паперу: «1000» і «1000 рублів», придивіться до цих записів. Психологами доведено: коли ми бачимо просту цифру, ми автоматично схильні витратити більше. Мозок ніби як не зчитує інформацію, що це реальні гроші з нашого гаманця.
2. Найдорожчі страви стоять вище за інших
Уявіть собі лобстерів за 4999 (так і бути, ми напишемо «рублів») і в самій верхній сходинці меню. І найпростіший бургер всього за 1500 - трохи нижче. Звичайно ж, нам відразу хочеться замовити такий «доступний» бургер, а може що і подорожче, але не топових лобстерів. А співробітникам, і тим більше власникам ресторану того і треба. Блюдо, яке можна придбати в усьому відомих фастфудах в 10 разів дешевше, йде тут «на ура».
3. До речі, про ціни з дев`ятками ...
Ви вже, напевно, знаєте, що ціна «4999» набагато для нас привабливішими, ніж «5000», і навіть можливо, вже не ведеться на ці хитрощі. Але що ви скажете про що стоять поруч цифрах «350» і «500»? Укладачі меню прекрасно розуміють, що некруглих позначення все ще залишаються набагато привабливіше для споживача, ніж круглі, і відмінно з цим грають. Перевіримо завтра під час бізнес-ланчу?
4. Довгі описи страв
Чи помічали, що останнім часом в особливо привілейованих ресторанах кожної страви присвячений цілий абзац красивого тексту? Топпінг з кунжутного масла і орегано з імбирним мусом, стейк зі свіжої австралійської мармурової яловичини з чилі. Свіжість сумнівна, але руки-то все одно тягнуться!
5. Сімейні назви
«Смачний шоколадний торт за бабусиним рецептом» навряд чи приготувала хоч чиясь бабуся, «ситні сирнічкі, як у мами» можливо, виявляться, дуже непоганими, але знову-таки, де гарантія? Се, то підсвідомо ми пов`язуємо з сім`єю і дитинством, йде на ура в теплих затишних закладах. Плюс в`язана шапочка на чайнику, і все, ми в пастці.
6. Так-так, про чайниках
Напої - мабуть, найвигідніший пункт меню. Уявіть собі, що собівартість простій чашки кави в самому середньому закладі в 10-15 разів нижче вартості в меню. А вода. А алкоголь. Ми, звичайно, не закликаємо, в ресторанах тільки є, просто будьте уважні, коли бачите нулі.
А ось ще кілька лайф-ХКОВ від наших читачок (і читачів):
Олена: «Перед тим, як відправитися в ресторан з подругами, я вибиваю пляшку простої негазованої води або дві склянки - якщо я вдома. По-перше, я менше з`їм, а по-друге, хоча б перший час мене не буде мучити спрага ».
Антон: «Ми з дружиною в кафе майже завжди обходимося без закусок. Придивіться до меню: вартість салату не набагато нижче вартості хорошого шматка риби або м`яса. Але основною стравою наїдаєшся швидше, і задоволення куди більше! »
Максим: «У відпустці в прибережних кафе я завжди уточнюю, за що написана ціна в меню: за повну порцію, за 100 грам і ін. Часто буває, що свіжу рибу продають на вагу, і в підсумку ціна за страви виходить космічна ».
Ірина: «З тих пір, як я перестала їсти м`ясо, я полюбила ходити по ресторанах: проста картопля з грибами практично в будь-якому місці коштує недорого, але як це смачно! Взагалі, подбайте до гарнірів, знайдете багато всього цікавого ».
Тетяна: «Я обожнюю закладу, де є спеціальні дитячі меню. Замовляємо для дочки суп, салат і два других страви, для дочки і для мене, - вони і симпатичніше і дешевше, і я спокійно наїдаюся маленькою порцією. Чого не скажеш про мого чоловіка ».
