Ягода-малина: солодка цілителька
Цілющі і солодше ягоди, ніж малина, природа не створила: налитий соком, найніжніший плід не дарма захищений чагарником з гострими шипами. Зібрати жменю ягід, які не подряпав, справа важка. Сортів малини не злічити, виводять їх селекціонери різних країн з найбільш незвичайними властивостями. Головне застосування малина знайшла в кулінарії і народній медицині, в косметології і парфумерної промисловості. Найголовніше властивість малини для струнких талій - в ній мінімум калорій і зовсім немає холестерину. Це одне з найдавніших засобів на планеті для збереження краси та молодості.
солодка ягода
Малина звичайна - листопадний чагарник сімейства рожевих, плоди якого, волосисті кістянки, зрослися на квітколоже в великий плід. Найчастіше ягоди малини мають червоний колір, з усіма відтінками, від рожевого до бордового, проте зустрічаються і білі сорти малини, і чорні, ежевікоподобние. Кущі малини зустрічаються в країнах з помірним кліматом, ростуть вони в лісі, по берегах річок і вирубок в дикому вигляді, культурно розводяться в садах.
Культурним розведенням малини займалися ще римляни: в працях Катона Старшого, датованих III століттям до н.е. малинові чагарники згадувалися в числі інших плодоносних рослин. У I столітті н.е. Пліній Старший виявив величезні зарості малинового куща на Криті, назвавши його Rubus Idaeus (Червона Іда). Це ім`я так і збереглося за латинською назвою рослини досі, символізуючи легендарну гору богів Іду і червоний колір ягоди.
Не життя - малина
Лікувальні властивості малини визначаються її складом: цукру, глюкоза і фруктоза, складають до дванадцяти відсотків, яблучна, саліцилова, винна і лимонна кислоти, клітковина, ефірне масло, мікро- і макроелементи - мідь, залізо, фосфор, кальцій, калій, магній, вітаміни групи В, С, Е, РР і каротин. Знамените засіб від застуди, чай з малиною, швидко виганяє хворобу, завдяки тому, що в його складі є цінні кислоти, потужні антисептики, які, як таблетка аспірину, лікує хворих. Сушені плоди малини часто включають до складу багатьох сечогінних і потогінних засобів.
Крім жарознижуючого дії, малина має кровоспинну, антитоксичну, знеболюючу дію, застосовується при недокрів`ї, покращує апетит, колір обличчя, є хорошим антидепресантом, сприяє гарній роботі шлунково-кишкового тракту, нормалізує серцевий ритм. Фолієва кислота, що входить до складу стиглої ягоди, допомагає жінкам під час вагітності, при виношуванні немовлят. При цьому малина одна з рідкісних ягід, яка не втрачає своїх цілющих і корисних властивостей навіть при термічній обробці. Солодка малина здатна впоратися з літньою спекою, тому малинові компоти, морси і кваси вважаються засобом номер один від спраги. Дієтологи рекомендують вживати не менше сорока грамів цієї ягоди щодня.
На замітку
Малина протипоказана при подагрі і нефриті нирок. Ніжні плоди стиглої ягоди зберігаються в холодильнику при температурі нуль градусів до десяти діб в закритій скляній банці. Більш тривалий термін зберігання малині можна повідомити, пересипавши її цукровим піском і поставивши вниз холодильника. Готують з стиглої малини лікери, вина, соки, сиропи, варення, джеми, конфітюри, її сушать на сонці і зберігають в чистих полотняних мішечках, використовують при варінні компотів, мусів, киселів і фруктових десертів. Свіжі ягоди малини йдуть на приготування морозива, смузі, пирогів, вареників, щербета, халви, мармеладу, кремів, йогуртів, суфле.
Це цікаво
У російській фольклорі малина здавна вважалася символом батьківщини, волі, свободи. Про це глаголят народні прислів`я:
- Не життя - малина
- чужина - калина, батьківщина - малина
- На вигляд - малина, розкусиш - полова
- Не бувати калині малиною.
Значно пізніше російську мову збагатився такими прикметниками-ідіомами як «малиновий дзвін» і «малиновий піджак». Правда, до ягоді-малині ці фразеологізми мають відношення тільки як до кольору. Вечірній дзвін дзвонів звучав в той час, коли всі околиці поселень і небо забарвлювалися в малиновий колір. Яскраво-червоні піджаки нових росіян кінця 1990-х років - незабутній символ епохи. До сих пір лідерство по вирощуванню солодкої ягоди малини на світовому ринку тримає Росія.
Західний кінематограф теж проріс кущами пишною малини: щорічно в США присуджується кінопремія «Золота малина» (Golden Raspberry) за найгірший фільм. За що ж солодка ягода потрапила в таку немилість? Витоки назви беруть свій початок в сленговом вираженні Bronx raspberry, Bronx cheer, що означає непристойний звук.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
