Більшості з нас не з чуток знайомі «радості» харчового отруєння. Іноді ми навіть не встигаємо зібрати речі після пікніка і занурити їх в машину, як тільки що з`їдений салат вже проситься назовні. Дорослі швидко розуміють, що відбувається, і знають, що в найближчу добу їх не чекає нічого приємного. Вони намагаються прийняти горизонтальне положення, зайняти стратегічно важливу територію ближче до туалету, запасаються питвом і чекають, коли симптоми зникнуть через пару днів. Найчастіше так і відбувається: симптоми безслідно зникають, і ми повертаємося до нормального життя.
А що в цій ситуації робити дітям? Малюки набагато більше, ніж дорослі, схильні до всяких інфекцій, особливо харчовим. Імунна система дітей молодше трьох років ще не цілком сформувалася, тому здоров`я малюків багато в чому залежить від індивідуальних особливостей їх організму і факторів ризику. Найгірше те, що маленькі діти ще погано розмовляють і не вміють висловлювати свої думки, тому їм важко пояснити, що саме у них болить. Крім того, діти багато часу проводять поза домом, в дитячому садку, у друзів, що також ускладнює своєчасне діагностування кишкової інфекції.
Перш за все, обов`язково потрібно зв`язатися з лікарем - відрізнити гостру кишкову інфекцію від функціональних розладів самостійно важко, а згаяний час може обернутися великими проблемами. До приходу лікаря умовите дитини лягти в ліжко і постарайтеся відвернути його. Чим менше він буде рухатися, тим нижча ймовірність розвитку ускладнень.
Збудники харчового отруєння
Залежно від типу збудника, вироблять два типу харчового отруєння: бактеріальний та вірусний. Віруси-збудники харчового отруєння передаються з погано приготовленою їжею і при контакті з носієм, особливо при рукостисканні. Серед дорослих найбільш поширений норовірус, який ще називають «кишковим грипом» (через схожість симптомів). Норовірусом можуть заразитися і діти. Симптоми інфікування норовірусом: нудота, блювота, діарея і пропасниця.
лістеріоз
Для вагітних жінок і дітей молодше п`яти років особливу небезпеку становить лістеріоз - харчове отруєння, викликане бактеріями лістерії. Лістерії містяться в погано приготовленої їжі: м`ясі, овочах, а також м`яких сирах (фета і блакитний сир), непастеризованном молоці і м`ясних продуктах холодного копчення. Лістерія знищується в процесі пастеризації і термічної обробки, тому для запобігання інфікування слід ретельно готувати їжу, особливо м`ясні страви. Лістерії можуть завдати великої шкоди маленькій дитині або привести до серйозних ускладнень при вагітності, тому майбутнім мамам лікарі рекомендують розігрівати м`ясні страви і продукти перед вживанням, а також відмовитися від споживання м`яких сирів і непастеризованого молока.
Основні симптоми лістеріозу: лихоманка, м`язові болі, нудота і діарея. При попаданні лістерій в нервову систему (головний і спинний мозок) з`являється головний біль, скутість м`язів шиї, запаморочення і судоми. При підозрі на лістеріоз у вагітної жінки або маленьку дитину слід якомога швидше звернутися до лікаря, щоб уникнути ускладнень. Для лікування лістеріозу призначають антибіотики, але за статистикою в 20% випадків плід гине в утробі матері при сильному зараженні лістеріями.
Кишкова паличка E. Coli
Крім лістерій існують і інші небезпечні бактерії, які передаються через їжу, наприклад, кишкова паличка E. Coli. Кишкова інфекція, викликана паличками Е. coli, найчастіше виникає через неякісні кисломолочних продуктів - кефіру, йогуртів, непастеризованого молока, а також свіжих соків або брудної води. Також можливе поширення інфекції через брудний посуд (перехресне забруднення), в якій готувалися погано вимиті овочі або фрукти. Передача патогенних штамів кишкової палички найчастіше відбувається фекально-оральним шляхом, тобто при купанні в забруднених водоймах і випадкове потрапляння в рот води.
Симптоми кишкової інфекції паличками E. Coli у дітей з`являються не відразу, через кілька днів після вживання зараженої їжі або контакту з носіями інфекції (на жаль, ця інфекція передається при контакті з іншими людьми). Тому коли ви зрозумієте, що ваш малюк хворий, він міг уже заразити інших дітей. Відстрочене прояв симптомів також не дає встановити, що саме є джерелом інфекції. Найчастіше батьки «підозрюють» їжу, з`їдену дитиною за день до появи симптомів, хоча насправді зараження могло статися за кілька днів до того.
Симптомами кишкової інфекції E. Coli у дітей є рідкий стілець з домішками (слизу, зелені, прожилками крові). Блювота може з`явитися одночасно з підвищенням температури або передувати йому (таким чином організм дитини намагається позбутися від інфекції). Малюки почуваються погано, з`являється млявість, слабкість, головний біль, відмовляються їсти - всі ці симптоми викликані дією мікробів на органи і тканини організму (інтоксикація). При появі одного або декількох з цих симптомів слід негайно звернутися до лікаря. Якщо у малюка відзначається тільки млявість, нудота і діарея, харчове отруєння можна вилікувати в домашніх умовах. Для цього дитину потрібно укласти в ліжко і давати пиття по 1 чайній або 1 столовій ложці (залежно від віку) кожні 5-10 хвилин. Отпаивать дитини можна глюкозо-сольовим розчином, компотом, морсом, чаєм, п`ятипроцентним розчином глюкози.
Якщо дитина інфікована кишковою паличкою E. Coli, він є носієм інфекції і може заразити вас, тому в перші дні надягайте марлеву пов`язку, коли доглядаєте за дитиною, і ретельно мийте руки з милом після контакту з малюком і речами, до яких він торкався.
Сальмонельоз у дітей
Сальмонела - ще один вид бактерій, що викликають харчове отруєння. Найчастіше інфікування відбувається через споживання непастеризованого молока, погано приготованих курячого м`яса і яєць. Перенесення бактерій сальмонели також відбувається через заражені поверхні (наприклад, посуд або обробну дошку). Сальмонельоз особливо небезпечний для дітей з ослабленою або сформованій імунною системою. До основних симптомів сальмонельозу відносяться: підвищення температури тіла, біль у шлунку, сильний пронос, нудота і блювота. У дітей сальмонельоз протікає більш гостро, ніж у дорослих.
У переважній більшості випадків харчове отруєння у дитини супроводжується болями в животі, нудотою, блювотою і проносом. Іноді до цих неприємних симптомів додається також лихоманка, головний біль, сильні м`язові спазми і болі. Якщо ви підозрюєте у дитини харчове отруєння, і вважаєте, що відпочинок, рясне пиття, хороший догляд і час йому не допоможуть одужати, викликайте «швидку допомогу». Деякі види харчового отруєння при відсутності своєчасного лікування можуть привести до пошкодження нервової системи або навіть менінгіту. Такі інфекції неможливо вилікувати в домашніх умовах, вони вимагають лікарської терапії (зокрема лікування антибіотиками).
Профілактика харчових отруєнь у дітей
Профілактика харчових отруєнь полягає в дотриманні елементарних гігієнічних правил. Навчіть дитину завжди мити руки перед їжею і після відвідин туалету, пити тільки кип`ячену воду. Також необхідно дотримуватися санітарних норм при приготуванні і зберіганні продуктів: ретельно промивати окропом овочі і фрукти, кип`ятити молоко, зберігати приготовані страви тільки в холодильнику і не більше 2 діб, ретельно мити посуд після приготування страв з м`яса і риби. Перед подачею на стіл обов`язково розігрівати їжу, а якщо сумніваєтеся в її придатності до вживання, викидайте!
Слід також бути обережними при купанні дітей у водоймах. Збудники деяких кишкових інфекцій (наприклад, дизентерії) живуть там до 50 днів. А дитина, яка перехворіла на дизентерію, протягом місяця є носієм інфекції: в цей період не можна допускати його контактів з іншими дітьми.
Відео: Перша допомога при харчовому отруєнні дітей
Більшості з нас не з чуток знайомі «радості» харчового отруєння. Іноді ми навіть не встигаємо зібрати речі після пікніка і занурити їх в машину, як тільки що з`їдений салат вже проситься назовні. Дорослі швидко розуміють, що відбувається, і знають, що в найближчу добу їх не чекає нічого приємного. Вони намагаються прийняти горизонтальне положення, зайняти стратегічно важливу територію ближче до туалету, запасаються питвом і чекають, коли симптоми зникнуть через пару днів. Найчастіше так і відбувається: симптоми безслідно зникають, і ми повертаємося до нормального життя.
