Лікування харчового отруєння: головне - профілактика
У більшості випадків харчове отруєння проходить через кілька днів. Мета лікування в цей час - поліпшити самопочуття хворого і запобігти зневоднення організму.
Не вживайте тверду їжу до тих пір, поки діарея повністю не припиниться, не вживайте молочні продукти, так як вони тільки погіршать ваше стан (при харчовому отруєнні виникає тимчасова непереносимість лактози).
Пийте більше рідини (тільки не молоко або напої, що містять кофеїн), щоб заповнити рідина, втрачену через блювання і діареї. Залежно від частоти та інтенсивності блювоти і проносу треба випити до 2-3 літрів рідини, але не просто води, а спеціальних розчинів солей. Є готові регідратаціонних розчини Регидрон (1 пакет на 1 літр води), обсяг і частота прийому - відповідно до інструкції.
Дітям рекомендується дати адсорбент, наприклад, активоване вугілля.
Далеко не при кожній харчової інфекції доцільно застосування протимікробних препаратів. Ця помилка допускається дуже часто: при перших проявах проносу купується і застосовується левоміцетин, тетрациклін, бісептол, фталазол. Якщо понос не протікає важко, немає високої температури, крові і гною в калі, то антибіотики зазвичай не застосовують, це не раціонально. Для боротьби ж з інфекцією використовують описані раніше препарати, а також ліки, дія яких спрямована на підвищення захисних властивостей нормальної кишкової флори. Хороший ефект дають лінекс і біфіформ.
Якщо отруєння не супроводжується проносом, навпаки, застосовують проносні засоби, для зменшення всмоктування токсинів з кишечника. Зазвичай застосовують сольові проносні - сульфати натрію або магнію - по 1 столовій ложці, розчинивши в 1/2 склянки води і запиваючи великою кількістю рідини.
Навіть після поліпшення стану хворого він повинен дотримуватися дієти. Йому не зашкодять: рисова каша на воді, солодкий чай, терті яблука, кисломолочні продукти. Продукти, які посилюють бродіння в кишечнику (незбиране молоко, чорний хліб, бобові, буряк, огірки, капуста), йому протипоказані.
прогноз
В особливо небезпечних випадках харчове отруєння може призвести до важкої хвороби або навіть смерті. Але такі випадки поодинокі. У більшості хворих помітне поліпшення спостерігається вже через 12-48 годин. Залишкові симптоми, наприклад, нудота і діарея, зберігаються протягом двох-трьох днів.
Ускладнення харчового отруєння
Найбільш поширене ускладнення харчового отруєння - зневоднення організму. Це може статися при будь-якому типі кишкової інфекції.
Менш поширені, але набагато більш серйозні ускладнення харчового отруєння:
артрит (при иерсиниозе і сальмонельозі);
кровотеча (при інфікуванні кишковою паличкою E. coli)
смерть (при отруєнні грибами, деякими видами риб і ботулізму);
хвороби нирок і ниркова недостатність (при інфікуванні кишковою паличкою E. Coli і шигельоз);
хвороби нервової системи (при ботулізмі, кампилобактериозе)
перикардит (при сальмонельозі);
дихальна недостатність (при ботулізмі), в цьому випадку може виникнути необхідність в підключенні хворого до апарату штучного дихання.
Коли потрібно звернутися до лікаря
Звертатися в «швидку допомогу» слід, якщо:
з`явилися болі в животі;
піднялася температура (вище 37 ° С);
пожовкли білки очей;
потемніла сеча;
повторюється блювота після прийому їжі;
з`являється нестримне блювання;
якщо в блювотних масах є домішки крові або вона має колір кавової гущі;
при частому проносі, рясних (у вигляді густої кашки) виділеннях.
Профілактика харчового отруєння
Для запобігання харчового отруєння при приготуванні їжі дотримуйтесь цих рекомендацій:
Ретельно і часто мийте руки з милом, обов`язково перед і після приготуванням їжі або прибирання. Завжди мийте руки після того, як брали в руки сире м`ясо або фарш.
Не забувайте мити посуд і кухонне начиння, який стикався з сирим м`ясом, птицею, рибою або яйцями.
Користуйтеся кулінарним термометром. температура готовності яловичини - Проте 71 С, температура готовності свійської птиці - 74 C, температура готовності риби - не менше 67 С.
Приготоване м`ясо або рибу можна покласти в ту ж посуд, в якій знаходилося сире м`ясо або риба тільки в тому випадку, якщо цей посуд начисто вимив.
Не залишайте приготовлену їжу надовго при кімнатній температурі. Періодично перевіряйте температуру в холодильнику. Нормальна температура, що перешкоджає розмноженню і росту бактерій - 4,44 C (холодильник) і -17,7 C (морозильна камера).
Ні в якому разі не їжте м`ясні чи рибні продукти, які зберігалися в холодильнику в сирому вигляді більше двох діб.
Заморожені продукти слід готувати саме стільки, скільки вказано на їх упаковці.
Не вживайте в їжу продукти з вичерпаним терміном придатності, а також продукти, герметична упаковка яких пошкоджена, і консерви з кришкою, що здулася.
Не їжте продукти, що мають неприємний або незвичний запах чи смак.
Не пийте воду з колодязів, струмків і природних водойм. Пийте тільки кип`ячену або хлоровану воду.
А також:
Якщо у вас маленька дитина, завжди мийте руки з милом після того, як міняєте йому памперси. Міняти памперси слід дуже обережно, щоб фекальні бактерії не потрапили на навколишні предмети або одяг.
Якщо ви займаєтеся домашньою консервацією, виконуйте всі пов`язані санітарні норми і правила консервації, щоб уникнути ботулізму.
Не їжте гриби, якщо точно не впевнені в тому, що вони їстівні.
В екзотичних країнах, де велика ймовірність зараження, їжте тільки свіжі продукти, приготовлені на ваших очах. Пийте тільки кип`ячену воду або мінеральну воду з герметично закритих пляшок. Ні в якому разі не їжте свіжі овочі або неочищені фрукти.
Вагітним жінкам і людям з ослабленою імунною системою не рекомендується вживати м`які сири і непастеризоване молоко.
Відео: Харчові отруєння та гострі кишкові інфекції: причини, профілактика і лікування
Відео: Відмінний засіб для лікування і профілактики харчових отруєнь.
Відео: Глисти курей. Чому вмирають Глисти. Харчове отруєння глистів. смерть паразитів