Все життя - коктейль. Що спільного у моди і алкоголю, i частина
«Якщо місяць кругла і жовта, як скибочку лимона, значить все життя - коктейль», - написав Бегбедер, а вже він знав толк в подібних речах.
урние двадцяті. Ревуть двадцяті. Століття джазу і міфів, неперевершеним оповідачем яких був Фіцджеральд. Він створив чудову естетику небезпечних для самих себе модних нероб в рожевих костюмах-трійках і розлітаються в пориві чарльстона суконь з вишитої бісером бахроми і страусиного пуху, хто витягує довгі засмаглі спини.
Америка, яка постраждала в світовій війні незрівнянно менше Європи, гуляє на повну котушку, породжуючи self-made-man-вискочок на зразок збірного Гетсбі, реального Форда та інших протагоністів «американської мрії».
Сухий закон наче й не заважав «втраченого покоління» брати від століття джазу все його задоволення, але коли Фіцджеральд згадав про дайкірі в книзі «По той бік раю», популярність напою богів злетіла до небес. В одному з епізодів роману персонажі замовляють по порції подвійного дайкірі як провісника опьюняюще ніжною ночі, яка закінчується галюцинаціями - як і епоха джазу.
Інший популярний коктейль - «Олександр», зобов`язаний своїй появі на «сухий закон» і модному літературному критику Олександру Вуттоку, який частенько заходив в головний підпільний (а який же ще) бар вищого суспільства «Speak Easy» пропустити стаканчик. Солодкі складові напою (вершки і лікер Creme de Cacao) допомагали маскувати бренді і обходити заборону на продаж алкоголю, що і поклало початок коктейльної культури в США.
Умовно «століття джазу» можна було б перейменувати в «століття коктейлів», маючи на увазі при цьому, звичайно, не тільки алкоголь. Нестримна післявоєнна жадібність до задоволень, неймовірне змішання в моді модерну всього найкращого, що міг в той час запропонувати світ.
Єгипетська і антична естетика ар-деко, «російські сезони» і східна розкіш Пуаре, військовий одяг пілотів і «траншейний плащ» тренчкот Берберрі, трикотаж Шанель, морська смужка і біжутерія замість діамантів - все змішалося в міцному коктейлі 20-х, збиває з ніг всякого, хто не був готовий до змін.
У 20-х Ельза Скіапареллі черпала натхнення в татуюваннях матросів, в`язаних светрах вірменських емігрантів, етнічних принтах колоніальної Африки, авіації, спорті - вона створила розділену спідницю (кюлоти, ага), що стала улюбленим одягом феміністок, в`язане чорне плаття, малюнок «риб`ячий хребет» , роздільний купальний костюм тілесного кольору - прототип бікіні ... Коктейльна вечірка гуркотіла до 1928 року - початку Великої Депресії, а потім на час перемістилася до Європи.
Все змішалося в міцні коктейлі 20-Х, збивати
З НІГ ВСЯКОГО, ХТО НЕ БУВ ГОТОВИЙ ДО ЗМІН
з США, коктейлі потрапили в Європу. Так сталося і з одним з наймодніших коктейлів 30-х років - "Морський бриз". Його популярність нерозривно пов`язана з введеної в 20-х роках у вищому суспільстві модою на засмагу, придбаний на курортах Італії, Іспанії, Південній Франції і Греції - в Європі, і на пляжах Каліфорнії - в США. Втім, багаті янкі часто навідувалися до Європи: подорожі до Старого світу вважалися престижними, батьки відправляли нащадків на канікули «окультурюватися», а дружини промисловців, зовсім як дружини «нових росіян» в 90-х і початку 2000-х, приїжджали до Європи, щоб пройтися по бутіках і зіграти в казино. Філософія гедонізму породила лонги - коктейлі, які п`ються залпом, а довго, адже модному і забезпеченій людині нікуди поспішати.
Назва коктейлю придумав журналіст, який вперше спробував його в одному із закритих нью-йоркських клубів. Через чинного в США «сухого закону» він був змушений використовувати иносказательную метафору про «коктейлі, який змушує відчути вітер, сидячи на березі моря». Після цієї публікації всі стали називати напій «Морський бриз».
Завдяки дешевизні і простоті (коктейль виготовлявся на основі джина, який просто змішували з гренадином і льодом) він незабаром став популярний в США, а потім і в Європі.
З іншого боку, 30-і роки запам`яталися однією з головних інтриг в світі моди - суперництвом Ельзи Скіапареллі і Габріель Шанель. Це було справжнє протистояння двох абсолютно різних світоглядів і філософій епохи і моди - Шанель з її «селянської практичністю» і елегантною простотою і Скіапареллі з її ексцентричністю римської аристократки і тягою до епатажу. Однак обох об`єднували новаторство, талант, геніальна працездатність і вміння вловлювати ідеї.
Коктейлі 30-х так само контрастні, як і мода того часу: жіночні шовкові сукні-комбінації, зшиті «по косій», елегантні твідові костюми, капелюшки-таблетки з вуалеткой і спідниці трохи нижче коліна проти маскулінних широких штанів, чоловічих піджаків, смокінгів, «шокуючого рожевого», кокошников та інших інгредієнтів.
Напевно, головним коктейлем епохи можна назвати «Білу леді» - ще й тому, що в історії ювелірного справи 30-е називають «білим періодом» через моду на білі дорогоцінні метали: платину і біле золото. За європейською версією, автором коктейлю був ірландець Гарі МакЕлхон, який працював барменом у власному паризькому ресторані «Harry # 39-s New York Bar» (в його оригінальному рецепті замість джина містився м`ятний лікер), а ось американці віддають пальму першості бармену Гаррі Кеердоку з знаменитого готелю «Савой». У багатьох книгах про барменській мистецтві автори приходять до висновку, що цілком можливо випадковий збіг рецептів.
ФІЛОСОФІЯ гедонізм порід Лонг - КОКТЕЙЛИ,
Які п`ють залпом, А ДОВГО, АДЖЕ модно і
Забезпеченою людиною НІКУДИ ПОСПІШАТИ
Наприкінці 1930-х починається божевілля, яке до цих пір представляє середньостатистичний пострадянська людина, думаючи про коктейлях: тропічний берег, блакитний океан і вичищений ананас замість келиха, прикрашений огидним паперовим парасолькою і іншою мішурою.
Справа в тому, що 1937 року в Іспанії вибухнула громадянська війна, і європейські країни, СРСР і США не забарилися відправити туди свої війська. Так в моду увійшли баскський берет, андалузький горошок - найпопулярніший принт 40-х років, рукава-ліхтарики, маленькі жакети і болеро, квіти і гребені в волоссі на манер танцівниць фламенко, а також еспадрільі - ми ж пам`ятаємо про модному курортному відпочинку передвоєнних років. Популярними мелодіями того часу були Ріо-Рита, самба, румба і ча-ча-ча - танці Карибського походження.
Коли США були відрізані від Європи війною, їх найближчій іспаномовної закордоном виявилися Мексика, Куба і Латинська Америка, тому в моду увійшли карибські та латино-американські мотиви: тюрбан, запозичений у робітниць цукрових плантацій, екзотичні капелюшки, прикрашені тропічними фруктами, великі браслети, брошки і сережки.
Популярності набули прикраси з дутого золота, що дозволяли з малої кількості дорогоцінного металу виготовити масивне, але порожнє всередині виріб.
Так от, повернемося до коктейлів. 40-е разом з карибської модою подарували нам «Куба Лібре», «Піна колада» і «Маргариту». «Куба Лібре» - «Вільна Куба», з`явився випадково: нібито в один з жарких днів в Гаванський бар зайшла група американських солдатів у звільненні, і один з них попросив приготувати коктейль з ромом, кока-колою і льодом. Бармен додав трохи лимона - і вуаля! Інший знаменитий карибський коктейль на основі рому, ананасового соку і кокосового молока - «Піна Колада», який подають з льодом і прикрашають часточкою ананаса. В Пуерто Ріко знаходиться пам`ятна плита на честь коктейлю «Піна Колада» і його творця Рамона Рів`єри, а сам коктейль вважається національним напоєм.
З «Маргаритою» ж відбулася не менш цікава історія. Створений не те в 1936, не те в 1948-му, коктейль, за однією з легенд, був придуманий для актриси Марджорі Кінг (тобто Маргарити), у якій була алергія на всі види алкоголю, крім текіли - але текілу вона не любила. Тому бармен змішав текілу з лікером, додав свіжовичавленого соку лайма, вмочив краю келиха в лимонний сік і присипав їх сіллю.
Ось така карибська суміш з андалузького горошку, тропічних фруктів і рому з текілою.
ПІСЛЯ ВІЙНИ ЖІНКАМ БУЛИ НЕОБХІДНІ ДВІ РЕЧІ:
Тонка талія І барний Жакет, ЩОБ
ХОДИТИ НА КОКТЕЙЛИ
віслюку війни жінкам, на думку Крістіана Діора, були необхідні дві речі: тонка талія і барний жакет, щоб ходити на коктейлі - а вони в 50-е розплодилися так, що в рідкому своєму оповіданні Селінджер не згадував «мартіні» або «Впозови з содовою».
Діор, вихований на Півдні Франції матір`ю і її елегантними подругами, вважав, що такий жакет повинен бути в гардеробі кожної жінки, адже в 50-х коктейлі, поширившись з США і Нью-Йорка, стали настільки популярними, що без них не обходилася жодна пристойна зустріч, вечірка або навіть просто знайомство. Барний жакет був облягаючий ліф до талії, прикрашений оборкою пеплум. Такі жакети Діор шив з атласу або шовку, пропонуючи носити з звуженими укороченими брюками, спідницею-олівець або традіцінно пишною спідницею New Look - увага! - Коктейльної довжини трохи вище щиколоток.
Що означало вираз «піти на коктейль» в 50-х? Найчастіше малося на увазі спуститися в бар готелю, щоб випити «Мартіні». «Мамочка піде в готель і вип`є мартіні з місіс Хаббел. А оливку принесе тобі », - говорить Селінджер вустами однієї з героїнь в« Дев`яти оповіданнях ».
Завдяки бондіані «Мартіні» став наймоднішим коктейлем десятиліття. У багатьох барах стали змішувати «Мартіні», замінюючи джин горілкою - адже саме такий варіант напою волів Джеймс Бонд: Все пам`ятають культову фразу «Збовтати, але не змішувати»?
«Горілка-Мартіні» носить і іншу назву - «Веспер», але мова все про те ж коктейлі Джеймса Бонда, оригінальний рецепт якого описаний Яном Флемінгом ще в романі «Казино« Рояль ». Назва ж «Веспер» - це ім`я Веспер Лінд, першої дівчини Бонда. При чому ж тут мода? Якщо придивитися, то класичний перевернутий келих, в якому прийнято подавати «Мартіні» з оливами, дуже схожий на силует Dior New Look: тонка талія і пишна спідниця. А Мерилін Монро, до речі, любила випивати коктейль «Манхеттен» - теж придуманий за часів «сухого закону».
ДАЛІ БУДЕ
