В останні роки людям часто доводиться чути про користь поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6. Напевно ці назви на слуху у більшості, але до сих пір не всі знають, де їх можна дістати і однаково вони необхідні для людського організму.
Багато видань стверджують незаперечну користь обох кислот, проте деякі фахівці схильні стверджувати, що не всі так однозначно. На їхню думку, людина сьогодні схильний складати свій раціон так, що омега-6 у нього часто в надлишку, тоді як кислоти омега-3 не вистачає. Для того щоб встановити рівновагу, рекомендується переглянути своє щоденне меню з тим, щоб зменшити дозу омега-6, збільшуючи надходження омега-3.
Джерела омега-3:
- жирні сорти риби (скумбрія, оселедець, лосось, сардина, білий тунець і інші). Для достатнього надходження в організм омега-3 треба включити рибу в раціон двічі на тиждень;
- печінка тріски, яку можна їсти в невеликих кількостях;
- морепродукти (один раз на тиждень);
- рапсове масло;
- масло льняного насіння;
- олійні: мигдаль, гарбузове насіння (невелику жменю один раз в день);
- зародки пшениці.
Джерела омега-6 (споживання яких необхідно скоротити):
- соняшникова і арахісове масло;
- масло насіння винограду, сафлорова, кунжутне, пальмове
- кунжутне насіння і насіння соняшнику
- м`ясної жир.
У більшості видів продукції, яку ми купуємо в магазині, міститься саме омега-6 за рахунок таких поширених масел як рослинна (соняшникова), кунжутне, пальмове. Щоб уникнути перенасичення, краще не купувати продукти, які вже мають ці жири, готуючи їжу вдома з більш корисними оліями. Наприклад, можна використовувати в помірних кількостях оливкова олія, яке вважається нейтральним.
Згодом, після встановлення правильного режиму харчування з перевагою одних джерел корисних кислот і скороченням інших, в організмі встановлюється рівновага. Цей баланс дуже важливий, оскільки завдяки йому поліпшується стан шкіри, нігтів і волосся, робота мозку, рідше виникають стреси і депресивні стани, зменшується ризик онкологічних захворювань і нормалізується робота серцево-судинної системи.
