соус бешамель
Даний рецепт розрахований на 4 порції
Складові:
Лимонна кислота | 5 гр. |
Вершкове масло | 40 гр. |
Молоко 1,5% | 200 мл. |
Борошно пшеничне | 15 гр. |
Сметана 10% жирності | 100 гр. |
сіль кухонна | 5 гр. |
Сир пармезан | 30 гр. (Тертий) |
Яйце куряче (жовток) | 40 шт. |
приготування:
Соус Бешамель - відмінний італійський соус до м`яса, готується просто, рецепт такий: Масло розтопити в сковороді або на листі з товстим дном, додати злегка підсмажену муку і перемішати до однорідної консистенції. Молоко підігріти (але не кип`ятити!) І додати в борошно, вливаючи його тонкою цівкою, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Посолити, дати закипіти. Додати лимонний сік або лимонну кислоту за смаком, сметану. Сильно нагріти і перемішати з жовтками в однорідний соус.Прі приготуванні в соус Бешамель можна додавати разом з жовтками тертий сир. Так він виходить смачніше, але це вже відступ від класичного рецепту. Ще при приготуванні соусу Бешамель дуже важливо дотримуватися такого правила: молоко повинно бути підігрітий до такої ж температури, що і борошно і масло. Якщо в результаті у вас все-таки утворилися грудочки, соус можна прокрутити в блендері, щоб він став однородним.Соус Бешамель готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:
Білки, гр. | Жири, гр. | Вуглеводи, гр. | Калорії, ккал. | |
все блюдо | 26.6 | 67.1 | 24.3 | 812 |
1 порція | 6.7 | 16.8 | 6.1 | 203 |
100 гр. | 6.1 | 15.4 | 5.6 | 187 |
Відео: Соус Бешамель (Покроковий Рецепт) Bechamel Sauce, Step by Step Recipe, English Subtitles
Відео: Рецепт соусу Бешамель!
Відео: Соус Бешамель від https://videoculinary.ru
Відео: Соус БЕШАМЕЛЬ-справжній Французький Рецепт! B chamel rapide et facile
Поділитися в соц мережах:
Схожі