GinkaGu.ru

соус бешамель

соус Бешамель
Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:




Лимонна кислота5 гр.
Вершкове масло40 гр.
Молоко 1,5%200 мл.
Борошно пшеничне15 гр.
Сметана 10% жирності100 гр.
сіль кухонна5 гр.
Сир пармезан30 гр. (Тертий)
Яйце куряче (жовток)40 шт.

приготування:
Соус Бешамель - відмінний італійський соус до м`яса, готується просто, рецепт такий: Масло розтопити в сковороді або на листі з товстим дном, додати злегка підсмажену муку і перемішати до однорідної консистенції. Молоко підігріти (але не кип`ятити!) І додати в борошно, вливаючи його тонкою цівкою, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Посолити, дати закипіти. Додати лимонний сік або лимонну кислоту за смаком, сметану. Сильно нагріти і перемішати з жовтками в однорідний соус.Прі приготуванні в соус Бешамель можна додавати разом з жовтками тертий сир. Так він виходить смачніше, але це вже відступ від класичного рецепту. Ще при приготуванні соусу Бешамель дуже важливо дотримуватися такого правила: молоко повинно бути підігрітий до такої ж температури, що і борошно і масло. Якщо в результаті у вас все-таки утворилися грудочки, соус можна прокрутити в блендері, щоб він став однородним.Соус Бешамель готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:
Білки, гр.Жири, гр.Вуглеводи, гр.Калорії, ккал.
все блюдо26.667.124.3812
1 порція6.716.86.1203
100 гр.6.115.45.6187

Відео: Соус Бешамель (Покроковий Рецепт) Bechamel Sauce, Step by Step Recipe, English Subtitles

Відео: Рецепт соусу Бешамель!

Відео: Соус Бешамель від https://videoculinary.ru

Відео: Соус БЕШАМЕЛЬ-справжній Французький Рецепт! B chamel rapide et facile


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!