Паста карбонара: як швидко приготувати популярне італійське блюдо
Якщо вам набридло ваше звичне домашнє меню, саме час спробувати приготувати популярне італійська страва - пасту Карбонара. Зробити це неймовірно просто, адже всіма кулінарними хитрощами редакція ХОЧУ.ua ділиться в матеріалі, де є рецепт пасти Карбонара, який вразить вас своєю простотою.
Ми знаємо пасту Карбонара як одне з найпопулярніших страв, яке можна замовити в ресторані в якості безпрограшного варіанту вечері. В оригінальному рецепті блюдо готують з спагетті і дрібних шматочків гуанчале - солоної некопчений свинячий щоковини. У нас же прийнято заміняти цей м`ясний продукт на будь-який різновид бекону. Ці два головних інгредієнта змішують з соусом, приготованим з яєць і пармезану.
Кажуть, що паста Карбонара (або як її часто в народі називають спагетті Карбонара) отримала свою назву завдяки вугільникам (carbonaio - ит.), Які на кілька місяців йшли працювати в гори. Вони запасалися продуктами, які могли довго зберігатися - серед них був сири твердих сортів, рослинне масло, паста і сиров`ялена свинина.
Що нам знадобиться:
250 г спагетті
150-200 г бекону
50 г пармезану
3 яйця
2 зубчики часнику
рослинна олія
сіль
чорний мелений перець
Паста Карбонара: як готувати
1. Нарізати бекон соломкою. Подрібнити часник. Розігріти масло на сковороді, трохи обсмажити на ньому часник. Додати на сковороду бекон і обсмажити його близько 2-3 хвилин.
2. Натерти пармезан на дрібній тертці. В окрему миску викласти яєчні жовтки, посолити і поперчити їх, потім добре збити. Додати тертий сир і ще раз добре перемішати.
3. Поставити варити спагетті на час, вказаний на упаковці. Злити воду і викласти спагеті на тарілку. Додати яєчно-сирний соус і перемішати. Зверху на блюдо викласти бекон і трохи посипати тертим пармезаном, можна покласти листочок базиліка. Подавати блюдо відразу ж, поки воно не охололо.
У рецепта пасти Карбонара є секрет: щоб яєчно-сирний соус був приємною шовковистою консистенції, потрібно близько хвилини потримати миску з ним над гарячою парою з каструлі зі спагеті.
