Просекко і шампанське: чим вони відрізняються і як пити ці ігристі вина

Сьогодні День народження ... шампанського! На хвилі популярності ігристого вина просекко редакція ХОЧУ.ua вирішили з`ясувати, чим воно відрізняється від шампанського. Також ми дамо відповідь на питання, як і з чим прийнято пити ці популярні алкогольні напої.

Різниця між просекко і шампанським, насправді, величезна, хоча на перший погляд ці напої можуть здатися досить схожими один на одного. Для того щоб наочно зрозуміти і вивчити їх, ми вирішили описати характеристики і підготували для вас інфографіку про ці ігристих винах.

Просекко

Просекко - це сухе ігристе вино з Італії, яке виготовляють із спеціального сорту винограду Глера, яке ще називають точно так же, як і напій. Проводять просекко в дев`яти провінціях Італії. Вважається, що просекко, виготовлений в іншій країні, не може носити цю назву. Однак близько 15 років тому виноград сорту Просекко стали вирощувати в Бразилії, Аргентині, Австралії та Румунії, так що італійцям доводиться поступитися деякими принципами. Однак краще просекко як і раніше роблять на його батьківщині, мабуть, вся справа в техніці виробництва. Зараз різні види просекко користуються великим попитом завдяки своїм смаковим і споживчими характеристиками, до того ж напій має доступну ціну.

Келихи. Пити просекко випливає з вузьких келихів, часто іменованих «флейта». Келих слід наповнювати тільки на третину, щоб вміст не встигало нагріватися. До речі, не варто ганятися за великою витримкою цього ігристого вина, потрібно вибирати те, яке було розлито не більше трьох років тому.

шампанське

Шампанське - це ігристе вино вироблене у французькому регіоні Шампань, звідки і пішла назва. Роблять його з встановлених сортів винограду методом вторинного бродіння вина в пляшці. Цікаво, що шампанське, яке ми купуємо в магазинах, насправді шампанським не є. Справжній напій виробляють тільки в провінції Шампань, і ніякі виноградники і технології не можуть повторити його смак. Однак на території СНД активно використовують цей термін, його постійно реєструють в назвах торгових марок, схожа ситуація склалася і в США - там дозволяють виробникам вина використовувати назву «шампанське» для позначення продукції, яка не походить з Шампані.

Келихи. Келихи для шампанського повинні мати форму конуса, що розширюється поступово вгору, а потім злегка звужується і бути ємністю близько ста кубічних сантиметрів. Перед тим як в них налити шампанське, келихи можна мити в посудомийній машині, так як до складу рідини для миття входять силікони, а вони закляті вороги ігристих вин. Миють келихи тільки натуральним милом і споліскують чистою водою.

Одне правило для всіх

Є й схожі моменти у просекко і шампанського - їх не можна довго зберігати відкритими. Якщо ви вже відкоркували пляшку, значить варто постаратися випити її в той же день. А все тому, що при контакті з киснем ігристі вина окислюються і дуже швидко втрачають свої смакові якості.