Чому бургер став популярнішим будь-якого бутерброда: історія їстівного кумира
сьогодні, 26 липня, відзначають міжнародний День бургера. Редакція ХОЧУ.ua розповість вам історію популярного бутерброда, який народився в Гамбурзі, але став почесним жителям США. Ну і, звичайно ж, навчить готувати класичний бургер, яким можна побалувати себе в цей день.
Кому тільки не приписували ідею створення одного з найсмачніших бутербродів в світі, проте першим бургер зробив Луї Лессінг. Близько 115 років тому цей американець запатентував бургер в тому вигляді, в якому ми його звикли споглядати - з гарячою м`ясної котлетою і овочевим гарніром. Своєю назвою культовий американський бутерброд зобов`язаний вихідцям з Гамбурга, але для того, щоб стати основою американського, а потім і світового фаст-фуду, німецький біфштекс повинен був бути зручним для їжі «на ходу». Саме дві круглі булочки, соус і неодмінний лист салату, який став додавати Лессінг, зробили гамбургер відкриттям нової епохи гастрономії.
Гамбургери в США стали продавати в 1904 році, але в цей час американці віддавали перевагу хот-догів, смаженим курчатам і навіть піці, що стала для них улюбленою стравою. І тільки в 30-тих роках на гамбургери почали звертати увагу, завдяки одній закусочній в Канзасі, в меню якої вони були в якості основного блюда. Але історія по-справжньому успішного бізнесу, побудованого на гамбургерах почалася, коли була створена мережа McDonald`s.
Одного разу один німецький купець під час поїздки по Азії помітив, що кочові татари для пом`якшення м`яса зберігають його під сідлами коней. При русі коня м`ясо відбивається, стаючи більш їстівним. Повернувшись до рідного міста Гамбург, купець запропонував своєму кухареві виготовити м`ясо таким же чином. Приготовану страву всім дуже сподобалося, і купець назвав його Гамбургське м`ясо. Потім один з німецьких емігрантів привіз рецепт в США. Сам термін «гамбургер» з`явився в 1834 році в одному з ресторанів Нью-Йорка, а перша згадка про «Гамбурзькому стейк» можна знайти в журналі «Вечірній Бостон» від 1884 року.
Рецепт класичного бургера
Що нам знадобиться для бургера:
10 г помідорів
10 г цибулі
200 г фаршу
1 солоний огірок
1 булочка для бургера
сир для бургерів
листок салату
салат капустяний (капуста, морква, майонез)
суміш спецій для гриля
соус тартар
рослинна олія
Як готувати бургер:
1. Ріжемо помідор кільцями. Формуємо з фаршу котлету і смажимо на великому вогні (при бажанні додаємо спеції). Потім можна покласти котлету на 3 хвилини в духовку при температурі 180 градусів.
2. Розрізаємо булочку і ставимо її в духовку на 1-2 хвилини. Половинку булочки мажемо соусом, викладаємо салат, помідори і на них кладемо котлету, сир, потім цибулю. І закриваємо бургер другий булочкою. Окремо готуємо салат з капусти і моркви.
