Травневі свята 2015: про користь і шкоду шашликів
На травневі свята 2015 багато хто планує відкрити сезон шашликів на свіжому повітрі, але не всі знають про те, який м`ясо краще не смажити на вугіллі. Ми прислухалися до порад дієтологів Європи і вирішили розповісти вам з чого краще приготувати шашлик на травневі вихідні.
Європейська асоціація дієтологів зазначила, що самим дієтичним для шашлику на природі є кроляче м`ясо. Це підтверджується експериментально: доведено, що м`ясо кролика відмінно засвоюється нашим організмом. Навіть дитячі лікарі почали радити батькам малюків вводити м`ясні продукти, починаючи з кролятини. Кроляче м`ясо не тільки легко засвоюється, а й, практично, неалергенне, чого не скажеш про сучасну курятині.
А тепер про самих традиційних для нас шашликах на травневі свято 2015 і їх властивості. Шашлик з ягняти помилково вважають жирним і калорійним. Але це не так: баранина входить в так звану «енергетичну» дієту, популярну на просторах Сполучених Штатів. Лецитин в її складі прискорює міркування людини і регулює вироблення інсуліну в організмі. Також в м`ясі ягняти є фтор, корисний для зубної емалі.
шашлик зі свинини «Оспівують» сексологи. У м`ясі, але найбільше в салі, яке не накопичує радіонуклідів, є арахідонова кислота. Ця речовина регулює роботу чоловічих і жіночих статевих залоз. Але насичені жири в свинині сприяють швидкому набору ваги. Правда, якщо це м`ясо перед тим, як смажити промаринувати з лимонним соком, то це прискорить обмін речовин, а жири не будуть так вбирати організмом.
З яловичини шашлик рекомендується робити тільки з молодого м`яса, в якому багато повноцінного білка. На відміну від телятини, старіша м`ясо провокує окислювальні процеси в організмі людини, прискорюючи процеси старіння.
Шашлик з м`яса птиці буде корисним для серця. Якщо ви знайдете якісну курятину на травневі свята, яка не була вирощена на стимуляторах зростання і біодобавки, то можете сміливо робити шашлик, в якому в достатку буде вітаміну B6. А ось в індичці багато фосфору. До того ж, шашлик з м`яса птиці вийде досить дієтичним.
Читайте також: Оригінальні рецепти шашликів
Вчені також погодилися з тим, що якщо ви вже зважилися поїсти м`яса, то приготоване на вугіллі, без масла буде найкориснішим. А ось пересмажену корочку з шашлику краще викинути, в ній може бути багато канцерогенів. Шашлики традиційно їдять з зеленими овочами, болгарським перцем, спаржею і свіжою зеленню. Крохмалисті гарніри, до яких зараховують картоплю і кукурудзу, краще звести до мінімуму.
Джерело фотографій: depositphotos
