Чи можуть макарони стати святковою стравою? Так, якщо це, наприклад, італійська паста з креветками і ніжним вершковим соусом. Така паста - ідеальний вибір для романтичної вечері, адже блюдо легко і швидко готується і відрізняється ніжним пікантним смаком. Найкращим доповненням до пасти з креветками послужить охолоджене біле сухе вино, можливо - шампанське.
вибір креветок
Так само, як і розкішні омари і лангусти, креветки відносяться до ракоподібних, але коштують значно дешевше своїх великих побратимів. Не дивно, це ці рачки настільки популярні ще з античних часів. Тоді їх подавали на стіл патриціям, які вважали креветок неперевершеним афродизіаком. І до цього дня морепродукти вважаються надзвичайно корисними як для чоловіків, так і для жінок. Як і інші дари моря, креветки містять багато йоду, а також калій, натрій, фосфор, мідь, кальцій, магній, сірка, цинк, молібден, кобальт, марганець, вітаміни групи B, PP, D, E і інші. М`ясо цих ракоподібних багате також деякими незамінними амінокислотами, які надзвичайно корисні для серця і судин, і таурином. Незважаючи на очевидну користь креветок, зловживати ними не варто: ці ракоподібні можуть викликати алергію, особливо якщо креветки вирощувалися в штучних умовах або було виловлено в екологічно неблагополучних регіонах.
Креветки - один з найулюбленіших продуктів серед тих, хто дотримується дієти для схуднення, адже в ста грамах цих рачків в середньому всього восімдес`ят кілокалорій. Настільки низька енергетична цінність креветок обумовлена низьким вмістом в цьому продукті жирів. При цьому креветки багаті білком (до двадцяти відсотків), і порція цих ракоподібних забезпечує відчуття ситості надовго. Цікаво, що чим менше розміри креветки, тим вона корисніша, і тим вище її калорійність.
Дрібні креветки з холодних морів не тільки корисніше, але і смачніше великих різновидів. Але чистити цих рачків не дуже зручно, та й виглядають вони куди менш розкішно, ніж королівські креветки. А у королівських креветок - свої недоліки: вони, як правило, вирощуються штучно, тому їх часто підгодовують різними стимуляторами росту та антибіотиками. Звичайно ж, подібні корму не покращують ні смак, ні поживну цінність ракоподібних, тому королівські креветки найчастіше використовуються тільки для прикраси блюд. А для приготування страв набагато краще підійдуть дрібні (від дев`яноста до ста двадцяти штук на кілограм) або середні (від сімдесяти до дев`яноста рачків на кілограм) креветки, які відрізняються соковитістю і ароматом. Хоча мало хто любить процес очищення креветок, слід пам`ятати, що нечищені ракоподібні завжди значно смачніше, тому для приготування різних страв бажано використовувати саме їх.