Рецепти лазаньї в кулінарну скарбничку господині
Пам`ятайте, як чарівний рудий котяра Гарфілд облизується при слові «лазіння»? І не дарма, це дійсно дуже смачно. Тим, хто збирається робити лазанью вперше, вона може здатися складним блюдом: стільки всього потрібно підготувати і правильно укласти. Насправді, якщо користуватися кількома перевіреними часом порадами, приготування лазаньї стане зовсім простим.Соус не повинен бути дуже рідким. Не забувайте, що під впливом високої температури овочі виділяють сік. Для густоти соусу в нього можна додавати томатну пасту, і для аромату і смаку - висушені на сонці помідори.
Чим більше овочів, тим більш корисним стравою буде лазіння.
Часник і трави, наприклад, базилік і майоран, надають страві чарівний аромат.
Лазанью можна укласти в форму за день до того, як ви збираєтеся її готувати. Закрийте форму фольгою і поставте в холодильник. Вам залишиться тільки поставити її в духовку, а потім - подати на стіл.
Після того, як лазіння покриється золотистою скоринкою, дістаньте її з духовки і дайте постояти десять хвилин.
Лазанья з сиром
Складові:
один лавровий лист- одна дрібно порізана цибулина
- чверть чашки рослинного масла
- два дрібно порізаних нігтики часнику
- дві чайні ложки сушеного і подрібненого орегано
- чотири чайні ложки сушеного базиліка
- пюре з одного помідора
- один помідор, порізаний кубиками
- одна паличка кориці (або одна щіпка меленої кориці)
- 400 г сиру Рікотта
- два збитих яйця
- півчашки тертого пармезану
- 400-450 г свіжих грибів, дрібно нарізаних
- 400 г шпинату, помитого і порізаного
- один цукіні, дрібно порізати
- 400-450 г моцарели
Вилийте 2/4 масла в сковороду, додайте туди лавровий лист, покладіть в Нагрівшись масло цибулю і готуйте його на помірному вогні, поки він не стане м`яким. додайте часник, орегано, базилік і готуйте ще близько двох хвилин. Додайте помідори. Закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом години, потім додайте корицю і зніміть сковороду з вогню. Налийте у велику каструлю води, посоліть і доведіть до кипіння. Покладіть туди листи для лазаньї і готуйте їх, поки вони не стануть достатньо м`якими. В окремій чашці змішайте Рікотта, яйця, пармезан, моцарелу і базилік (залиште трохи сиру, щоб посипати його на верхній шар). В 1/8 чашки масла обсмажте гриби, шпинат і цукіні.
На дно форми для випічки викладіть половину суміші з цибулею і помідорами, на нього покладіть лист лазаньї. Зверху викладіть суміш з рікоттою з другої сковороди, потім ще лист лазаньї, дві чашки соусу з помідорами, обсмажені овочі з грибами, і ще один лист лазаньї. Вилийте на нього залишився томатний соус і посипте зверху тертим сиром. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте 45-60 хвилин.
